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淺談豆制品的發(fā)展前景

更新時間:2018-04-02      點擊次數(shù):6204
  的美國經(jīng)濟雜志《展望經(jīng)濟》預(yù)測:“未來十年,zui成功、zui有市場的并非汽車、電視機或電子產(chǎn)品,乃是中國的豆腐”。據(jù)了解,美國豆奶消費以年均14.3%增幅快速發(fā)展,價格比牛奶高1/3;日本大豆制品市場年銷售額達(dá)到450億日元,同樣超過牛奶的增長;中國豆制品人均消費將以6.1%的速度增長,目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢,以耗用大豆為統(tǒng)計基數(shù),年耗用大豆為300多萬噸,豆制品場前景相當(dāng)廣闊。作為中國豆制品行業(yè)的新興力量,北京御坊齋食品技術(shù)研究院推出的JWJ吉味家 彩豆工坊,使久未有大動作的豆制品行業(yè)終于有了實質(zhì)行動。其出品的豆制品用料考究,工藝*、質(zhì)地純正、味道鮮美、形成了具有果、蔬、豆三種營養(yǎng)成分融合的特色創(chuàng)新豆制品。
 
  *的營養(yǎng)價值為其提供了良好的市場前景
 
  *,每100克大豆中含有蛋白質(zhì)36.3克,脂肪13.4克,碳水化合物25克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿卜素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黃素0.25毫克,煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質(zhì)。具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發(fā)育、抗氧化及抗衰老等對人體有益的多種功效。
 
  隨著人類文明的進步和國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展,人們越來越重視自身的健康,豆制品作為營養(yǎng)健康食品,已引起人們的高度重視,形成了“健康長壽,不可一日無豆”的飲食觀念。豆制品特別是又含有水果、蔬菜營養(yǎng)成分的創(chuàng)新豆制品的市場需求量巨大,前景十分廣闊。
 
  豆制品加工技術(shù)的不斷進步,使傳統(tǒng)豆制品的創(chuàng)新化進入了快速發(fā)展的軌道,形成了較完善的創(chuàng)新體系。我國傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)正朝著生產(chǎn)機械自動化、工藝科學(xué)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、品種多樣化和產(chǎn)品包裝化方向發(fā)展。
 
  可以預(yù)測,創(chuàng)新豆制品產(chǎn)業(yè)在二十一世紀(jì)必將獲得更大的發(fā)展,而且創(chuàng)新豆制品產(chǎn)業(yè)無疑會成為一個*興盛的產(chǎn)業(yè)。

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